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　平日の正午すぎ、首都圏マカティ市の商業施設マカティスクエア周辺は、昼食を求めて行き交う人々で活気づく。フィリピン料理店、日本料理店、ファストフード、路上の立ち食い屋台など、昼食を提供するさまざまな店がある中で、最も親しまれているのは、トゥロトゥロ、すなわち、比料理を提供する大衆食堂であろう。トゥロトゥロとはタガログ語で「指さす」という意味で、食堂の店頭に並ぶおかずを指さして選ぶことにちなむ。周りの比人を見ていると、「今日はどこでランチにしようかな」と迷う様子もなく皆トゥロトゥロへ行く。店内で食べたり、持ち帰ってオフィスで食べたりしている。